La ruta del vino en Cerdeña, Italia

· 22 octubre, 2013

El vino Cannonau es poco conocido fuera de Cerdeña, Italia, por lo que es una alegría descubrirlo, especialmente cuando se combina con visitas a bodegas, restaurantes amigables y acogedoras y tranquilas playas. Descubre la ruta del vino en Cerdeña en Italia. 

Cannonau es el sinónimo de vino en Cerdeña. Esta uva se cultiva en toda la isla, una variedad especial de lo que generalmente se conoce como garnacha. La gran mayoría de los viñedos y los vinos de Cerdeña en Italia, son de la más alta calidad y se producen en un triángulo que se extiende a lo largo de una costa idílica de Orosei a Bari Sardo y en los interiores montañosos. Este es un destino fuera de lo común de la pista: la ruta del vino en Cerdeña.

Prepárate para las sorpresas. Conducirás alrededor de viñedos que salpican un paisaje esencialmente pastoral, dominado por los pastores y sus ovejas. Esto es porque hay una tradición de siglos desde los agricultores, pastores y los oleicultores de poseer pequeñas parcelas de viñas, por lo que el cultivo y la elaboración del vino en el país para el consumo familiar es muy común en Cerdeña.

Las cosas cambiaron en la década de 1950 con la aparición de la Cantina Sociale, que agrupa a varios cientos de productores de vino. Lo que está sucediendo ahora, sin embargo, es la aparición de una nueva generación de viticultores independientes, la creación de los viñedos más grandes y concentrarse en hacer cannonau de calidad. Cada pueblo de Cerdeña está produciendo vinos que tienen su propio carácter especial.

Algunos viñedos a visitar

La ruta del vino en Cerdeña

Cantina Gostolai. Oliena es una de las localidades más animadas, con grandes mesones, bares de vinos y una selección de productores, que van desde el barato y alegre Cantina Oliena, donde un cannonau estándar te costará 5,80 euros, con algunos de los más respetados viticultores. Winemaker Tonino Arcadu, un exmaestro de escuela y acogedor anfitrión es, sin duda, la persona con quien reunirse para disfrutar de la historia y la tradición de cannonau. Las cosechas son, sin duda, fuera de lo común, especialmente el Cannonau Nepente 2008 y un sensacional 2006 Riserva D’ Annunzio, de color más claro que un clásico cannonau rojo sangre, pero delicioso para beber.

Cantina di Orgosolo. Este no es un vino típico de cooperación, sino un grupo relajado de 19 diversos viticultores, cada uno dueño de alrededor de una hectárea de viñas, que agrupan hace seis años en un experimento para hacer vinos artesanales. Y ha sido un éxito. Sus cannonau de 10 euros, criados en barricas de solo tres meses son fáciles de beber, mientras que la reserva memorable puede ser cara de alrededor de 22 euros, pero los enólogos solo sonríen y dicen: “Si no los vendemos, vamos a beber solo nosotros mismos”. Este grupo heterogéneo, con edades de entre 21 a 67, se reúnen en un almacén alquilado, repleto de barriles y cubas de acero. El viñedo más joven es de cinco años, mientras que otros tienen vides de 60 a 70 años de edad. Los viñedos más viejos se aran con bueyes, mientras que los tractores funcionan en los más nuevos. Una cata aquí es inolvidable.

Imágenes cortesía de Michela Simoncini y Fabio Ingrosso.